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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，
盖上锅
盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。