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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用
清水浸泡，生

姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。