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做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅 烧  热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。