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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再  加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。