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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入
 
煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小
 火煲一 个半小
时，下盐调味即可 品尝。