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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。