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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开
后转中火  。煮到水快熬干的时候加入
 盐
，翻 炒均
匀稍
收汁时 盖 
上锅盖焖。