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久水

　　做 法：春笋切成片后加
少 
许盐捞
出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上

锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖 上锅盖焖。