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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火
  煲一个半小时
，下盐调味  即可品尝。