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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。