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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油  ，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加

入盐 
，翻 炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。