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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸  泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入

生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加
入少量清水半掩 住春笋

，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。