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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生  姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段  翻炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。