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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。