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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品尝。