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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净
淮山和

薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍
裂一小 块姜，热锅， 
用姜块在锅上
擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时，
下盐调味即可品
尝。