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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至 微黄
。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，
武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。