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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清

水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加  入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。