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做法：春笋  切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、  春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上
锅盖焖。