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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热

，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。