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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜
块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半
小 时，下盐调味即可品尝。