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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片

， 
葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半 掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开 
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。