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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加 入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。