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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热， 倒
入2勺油
， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。