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　　做法：
洗净
宰好 
鲫鱼，洗净淮山 和薏
米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮 沸
瓦 煲
里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。