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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。