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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞
出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开  后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。