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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。