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做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。