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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。