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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，
 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半
掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。