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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 
后转中火 。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。