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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮  到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅  盖焖。