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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。