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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成  段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水 半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。