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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 
用清水浸 泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。