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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
， 放两勺 油，待油六

成


热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。