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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲
里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时
，下盐 调味即可品尝。