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　　做法：洗净
宰 好鲫鱼  ，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味 即可品 尝。