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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、  牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅
盖大火 煮开
后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。