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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。