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　　做

法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅 盖焖。