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　　做法：
洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸 
瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火
 煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。