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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净
淮山和
薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。