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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。