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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品 尝。