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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油
， 待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐  调味即可品尝。