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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老  抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时 盖上锅盖焖。