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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入  少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时 候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。