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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均  匀
，加入 少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。